二代目麺屋万代コンセプト

"万代"の銘を受け継いで

二代目麺屋 "万代"の銘は、

北海道は留萌市ばあちゃんの店、

割烹料理店先代"萬代"の銘を受け継いだから。

"万代"の、のれんに恥じない一杯一杯を

心をこめてお作りします。

私は、北海道留萌市に生まれ育ち、

学生時代よりラーメンの世界に興味を持ち、

ひたすら全国各地を食べ歩き、自分なりに味の研究を重ねてきました。

七年前より札幌の某有名ラーメン店に修行のため入店、翌年に東京進出のため上京、

そのお店の立ち上げからたずさわり、繁盛店へと導いてきました。

三十数年前私の祖母が、故郷の留萌市に地元でも評判の割烹料理店【万代】を開店。

今は、高齢のため閉店しましたが、その「のれん」を受け継ぎ、

二代目としてここ、大泉学園の地にラーメン店を開店することになりました。

のれんに恥じないよう、おいしいラーメンを一杯一杯真心こめておつくりします。

何卒よろしくお願い申し上げます。
店主